Efeito Leidenfrost usando uma esfera de aço aquecida

No post "Efeito Leidenfrost: enfiando o dedo no chumbo derretido" foi mostrado que é possível enfiar o dedo em chumbo derretido sem sofrer nenhuma queimadura. Isso é devido ao efeito leidenfrost. Nesse vídeo vemos uma esfera de aço sendo aquecida à uma temperatura muito alta e logo após mergulhada em um copo de água. De inicio parece que nada acontece, mas uma camada de vapor de água reduz a transferência de calor entre a esfera e a água. Após alguns segundos a esfera se resfria, a camada de vapor se desfaz e a água entra em contato com a esfera de aço. Quando isso acontece a água ferve.